夜场鸡尾酒的口感和风格主要有现代年轻风格和老式传统风格两种，不同风格的鸡尾酒在选择材料时要斟酌而定，但是它们的调制程序以及基本原则大概相同，夜场鸡尾酒调制需要按照配方调制要求并按照正确的顺序进行调配，那么在夜场鸡尾酒调配时会需要用到哪些用具呢？

一、量器

传统的一些酒水饮料的调配对于辅料和主料的用量要求并不高，尤其针对于一些液体弹性空间更大，但是口味鲜美的夜场鸡尾酒与其不同，如果水加过量就会冲淡口感，所以调配之前需要提前准备好各种量器，调酒师在调制前应当养成使用量酒器的好习惯，各种辅料配料等要求做到精准到位。

二、各种类型酒杯

夜场鸡尾酒调配时的温度与后期饮用的温度往往具有一定的差异，而且在不同的灯光下不同的酒杯当中会显示出不同的颜色，为了配合鸡尾酒的后期饮用，避免后期冰凉后影响口感和外观品质，则需要在制作过程当中去准备各种各样的酒杯，并且拟定出在不同的背景下所展示出的风格特点，使其不仅口味达标而且更能起到吸睛的作用。

三、碎冰设备

在调制放心的夜场鸡尾酒时需要使用到大量的冰块，冰块的形状也会影响鸡尾酒的品质，传统使用大型冰块，但是冰块融化之后会冲淡口感，即便是一些硬度较大的冰块不易融化，但是在某种程度上也会影响高品质鸡尾酒的质感，所以现代夜场鸡尾酒调制反其道而行之，往往要使用一些碎冰设备直接将冰块混合其中。

在夜场鸡尾酒调制的时候一定要注意动作，搅拌或摇荡时动作应该迅速，并且将各种辅料和主料等在短时间内倒入容器当中，夜场鸡尾酒调制过程不建议高频次的更换容器，只需要在典型的容器中选择数个作为衡量指标，只有将各种工具准备齐全才可以让鸡尾酒调制工作一气呵成。